A la recherche de l'asperge sauvage ...

Il paraît que le Roi Soleil en était si friand, qu'il essaya d'en faire pousser dans les jardins du château de Versailles ... en vain, la belle aimait à se faire désirer !

On la cueille dans la garrigue, à l'ombre des cyprès et autres chênes et oliviers ou encore sur les bas côtés des chemins.

L'asperge sauvage aime à se cacher dans les petits buissons verts foncés, bien à l'abri derrière les branches piquantes des asparagus.

Ma maigre récolte ... qu'importe, je les ai dégustées ce midi, bien croquantes (3 mn de cuisson), avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de la fleur de sel et du poivre blanc. Elles sont aussi délicieuses avec des oeufs à la coque, en omelette ou en tempura (beignet léger).





       

       Fleur de romarin sauvage

Pois de senteur

Violette ...

Comments

[Davet]

Avez vous jamais entendu parler de l'asperge dans le sushi à quebec?

[peterwayne224]

Merci! J'aime bien ces images. Est-ce que c'est facile de trouver l'asperge sauvage? Je crois que cela a un bon goût, et j'aimerais l'utiliser avec mon sushi à Québec. Merci pour ces informations.

[PAPIGIL]

Félicitations pour votre article et la qualité des photos.

Nous avons emménagé depuis peu à la COTINIERE, je me permets de vous solliciter pour m'initier à cette cueillette

Bonne soirée et à bientôt ... j'espère

Cordialement

[SevMelusine]

On en trouve aussi parfois dans nos forêts lorraines ! Ces asperges sont fort bonnes à déguster !!

[isabelle]

Appétissantes que ces asperges Dominique je pense qu'effectivement tu as du les apprécier
au programme de ses photos de bien belles couleurs à contempler par ses fleurs cette bonne odeur de romarin qui me tétille le nez à l'élégance de cette fleur que la violette qui semble faire posture de yoga joli pois de senteur
amicalement
Isabelle de unsourire