15 avril 2009

Itadakimasu ...

xx La suite, en cliquant ICI, dans le Japon d'Asiemutée ... xx
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06 janvier 2009

Les wagashi de chez Murakami ... à Kanazawa

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06 novembre 2008

Les takoyaki ... la cuisine de rue d'Osaka ...

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17 juin 2008

Il n'y a pas que les sushi ... part 2 ... la cuisine des moines des temples zen ...

La shojin ryori, cuisine végétarienne créée par les moines bouddhistes zen, privilégie les aliments richement protéinés, tel le tofu, plutôt que la viande et le poisson. Principe bouddhiste, le végétarisme fut introduit au Japon au VIème siècle et institué comme une cuisine à part entière par les moines du XIIIème siècle. Le tofu, fromage à base de germes de soja aux utilisations multiples, comble le goût des japonais (et le mien ...) pour les parfums délicats. Les légumes sont préparés avec la plus grande créativité. Repas... [Lire la suite]
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